Depok | statusberita.com – Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Setiap daerah memiliki variasi gado-gado sendiri, dan salah satunya adalah Gado-gado Yogyakarta. Gado-gado Yogyakarta menawarkan kombinasi sayuran segar, bumbu kacang yang kaya rasa, serta beragam tambahan seperti tempe goreng, tahu, dan kerupuk. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tradisional Gado-gado Yogyakarta yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tauge
- 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 200 gram tempe, potong kotak dan goreng
- 200 gram tahu, potong kotak dan goreng
- 2 lembar daun kol, iris tipis
- 2 lembar daun selada, iris tipis
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
- Kerupuk (kerupuk mie atau kerupuk udang), secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah membuat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng menggunakan blender atau cobek. Tambahkan bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, air asam jawa, garam, dan sedikit air. Aduk rata hingga menjadi pasta kacang yang halus. Tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan tekstur yang sesuai dengan selera Anda. Sisihkan bumbu kacang tersebut.
- Siapkan panci berukuran sedang dan rebus air. Setelah air mendidih, masukkan tauge ke dalam air panas selama sekitar 1-2 menit. Angkat tauge dan tiriskan.
- Siapkan piring saji atau mangkuk besar. Letakkan irisan daun kol, selada, mentimun, dan tomat di atas piring.
- Tambahkan kentang rebus, tempe goreng, tahu goreng, dan tauge di atas sayuran.
- Tuangkan bumbu kacang yang telah Anda buat sebelumnya di atas seluruh bahan.
- Terakhir, hiasi gado-gado dengan kerupuk sesuai selera.
- Gado-gado Yogyakarta siap disajikan! Aduk rata semua bahan dan nikmati sensasi gurih dan lezat dari hidangan khas Yogyakarta ini.
Kesimpulan: Gado-gado Yogyakarta adalah hidangan yang memadukan beragam sayuran segar dengan bumbu kacang yang lezat. Dengan resep tradisional ini, Anda dapat mencoba meracik gado-gado sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini dapat memuaskan selera Anda!. (In)
